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包子总是蒸欠好?掌握好这4点,一次就乐成,包子蓬松暄软不回缩

发布日期:2022-06-19 03:43

本文摘要:包子总是蒸欠好?掌握好这4点,一次就乐成,包子蓬松暄软不回缩。包子馒头是许多家庭早餐的选择之一,比起馒头的平淡,包子既有面皮的蓬松暄软,另有包子馅料的鲜香多汁,更受食客的青睐。 早上来上一个白胖的大包子,搭配上牛肉豆乳一起吃,一顿营养又鲜味的早餐就搞定啦,虽然很简朴,但这样的搭配就已经足够让人饱腹,肠胃也特别舒服。

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包子总是蒸欠好?掌握好这4点,一次就乐成,包子蓬松暄软不回缩。包子馒头是许多家庭早餐的选择之一,比起馒头的平淡,包子既有面皮的蓬松暄软,另有包子馅料的鲜香多汁,更受食客的青睐。

早上来上一个白胖的大包子,搭配上牛肉豆乳一起吃,一顿营养又鲜味的早餐就搞定啦,虽然很简朴,但这样的搭配就已经足够让人饱腹,肠胃也特别舒服。说起做面食,作为南方人的我真的很不擅长,但家人都很爱吃,所以就逐步多次实验,然后掌握了其中的方法,现在都能驾轻就熟的蒸出蓬松暄软的白胖包子来了,悦目又好吃,味道跟外边买的一样好吃。许多不会蒸包子的人,预计一开始都市跟我一样,蒸出来的包子形状欠好看,包子皮不仅不松软,还经常会塌陷和回缩,不仅卖相欠好,味道其实也不怎么样,家人都是碍着体面委曲吃光的,现在掌握了方法,蒸出来的包子跟外边卖的一样好吃,家人都夸赞。

想要蒸出悦目又好吃的包子其实也并不难的,包子好吃除了包子馅料要做好之外,包子皮也是尤为重要的,如果包子皮做的欠好,馅料再好,外貌不松软又塌陷也没有想要吃的欲望的。包子皮松软,发面是关键,现在是热天,发面比冬天要轻松许多,酵母可以用温水先化开,少量多次的倒入面粉里搅拌匀称。1、面团一定要发酵到位,发酵至两倍大,这是保证包子皮松软的关键。

2、擀包子皮的时候,不要擀太薄,擀成中间厚四周稍微薄一些的皮即可,太薄了容易把酵母“压死”了,这样蒸出来的包子就不松软了。3、要冷水上锅蒸,这样可以给包子一个缓慢发酵的时间,这样蒸的包子更松软。

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4、蒸好的包子别急着立马出锅,先关火焖个5分钟的样子,这样包子出锅后也放凉油也不会塌陷和回缩。掌握好这四点,你也能轻松蒸出蓬松暄软的白胖包子来,一点也不回缩不塌陷、悦目又好吃。

蒸包子失败多次的教训,掌握好这4点,一次就乐成,平滑暄软蓬松、不回缩不塌陷。接下来一起来看看详细做法吧。【包菜冬菇肉馅包子】准备食材:猪肉半斤、小包菜一个、冬菇3朵、面粉400克、水200克、酵母4克。

准备配料:盐适量、生抽少许、蚝油适量。详细做法:1、包菜洗洁净切块,放入绞肉机里搅碎(不要太细,有点颗粒感口感更好),加入一勺盐腌制出汁,挤干菜汁待用。(这样做出来的菜做馅料口感更清脆好吃)。2、冬菇泡发洗洁净切粒、包菜挤干水装盘、猪肉洗洁净放入绞肉机里搅碎,加入适量生抽和蚝油,搅拌上劲待用。

3、冬菇加入肉沫里拌匀,倒入包菜里一起混淆。4、加入少许盐、生抽和少许蚝油一起搅拌匀称腌制入味,馅料的部门就做好啦。5、准备包子皮的部门,水里加入酵母搅拌匀称,加入面粉揉成团。

(天气热了不用温水也行,温水酵母的活性更好)。6、盖上湿布发酵至两倍大,(揉好的面团加入少许的植物油,这样面提倡来的时候也不会粘保鲜膜或者湿布)。7、把发酵好的面团揉至平滑。

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8、揉好的面团分成13等份。9、取一块面团,擀成中间厚四周稍微薄一些的面皮,包入适量的馅料,包成包子封口即可。

剩下的面团也是同样的利便包好。10、垫上油纸依次将包好的包子放入蒸笼里,继续发酵至两倍大。

11、发酵至两倍大后(拿起来手感轻飘飘的状态即可),冷水上锅蒸20分钟,关火焖5分钟即可。(焖5分钟再开盖,这样蒸出来的包子蓬松丰满,放凉了也不会塌陷)。揭盖的时候注意别让水蒸气滴入包子外貌了。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:包菜冬菇肉馅包子就做好啦。这样蒸出来的包子皮蓬松暄软,馅料鲜香多汁一点也不柴,另有青菜的清香,很是开胃又好吃。

放凉了也不会塌陷和回缩,照样丰满松软。蒸一蒸营养好吃还不上火,热天不想用饭的时候,不妨来两个大包子下肚,营养饱腹能量满满,早餐蒸一锅三两下就分完了,家人特别爱吃。简朴好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士:1、包菜做馅料,需要先用盐腌制脱水,挤干水分这样做馅料更清脆,口感更好。

2、肉馅里提前加入配料和少许清水一起搅拌至肉馅吸饱水分,搅拌上劲,这样蒸出来的肉馅鲜香多汁而不柴。3、蒸好的包子别急着立马出锅,先关火焖个5分钟的样子,这样包子出锅后也放凉油也不会塌陷和回缩。


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