本文摘要：左中棠鸡 4. 腌渍鸡腿肉的时候来调碗芡汁。把15克白醋+15克白糖+1茶匙蒜末+1/3姜末+1/2茶匙生抽+1/2茶匙料酒+1茶匙淀粉+少许清水+几滴老抽（加几点老抽是为了上色）搅拌匀称成料汁。 图文 | 泽瑞妈妈 15. 制品。 6. 上浆时要重复抓匀让鸡块粘稠挂浆匀称浆糊要适当稠一些才会有酥脆的外壳）。 11. 放入鸡块稍稍翻炒几下。 5. 腌渍好的鸡块中加入3茶匙淀粉拌匀。

左中棠鸡

4. 腌渍鸡腿肉的时候来调碗芡汁。把15克白醋+15克白糖+1茶匙蒜末+1/3姜末+1/2茶匙生抽+1/2茶匙料酒+1茶匙淀粉+少许清水+几滴老抽（加几点老抽是为了上色）搅拌匀称成料汁。

图文 |泽瑞妈妈

15. 制品。

6. 上浆时要重复抓匀让鸡块粘稠挂浆匀称浆糊要适当稠一些才会有酥脆的外壳）。

11. 放入鸡块稍稍翻炒几下。

5. 腌渍好的鸡块中加入3茶匙淀粉拌匀。

3. 所需调料白醋15克、白糖15克、蒜末适量、姜末适量、生抽1/2茶匙生抽、2茶匙料酒、1茶匙淀粉。

7. 锅中放油。

油温五成热逐块下入鸡块炸制。

10. 干辣椒剪成小段锅中留底油放入干辣椒段煸出香味。

鸡腿2个生抽适量干辣椒8个鸡蛋黄1个白糖15克白醋15克淀粉3茶匙姜末1/3茶匙生抽1/2茶匙料酒1茶匙蒜末1茶匙红油适量

8. 约2分钟炸熟捞出。

9. 油温升至8成热再次下入鸡块促炸一下约莫1分钟金黄酥脆捞出。

2. 充实搅拌匀称腌渍十分钟让鸡腿肉入味。

12. 快速烹入碗汁。

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14. 再次快速兜炒匀称便可出锅。

1. 鸡腿斩成巨细匀称的块放入一个鸡蛋黄、少许食盐1/2茶匙料酒。

左宗棠鸡也叫左公鸡一道风靡外洋的改良版中餐和糖醋里脊、糖醋鸡块有些相似酸酸甜甜中透着微辣口感外焦里嫩香滑多汁~~

13. 大火快速兜炒匀称芡汁糊化后放入红油。

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